Ils ont été crées pour rendre un hommage affectueux au Roi Vittorio Emanuelle II : en effet, les authentiques ont une forme de demi-lune comme les moustaches du roi. Il semblerait que le nom (un peu bizarre j'en conviens) dérive d'une liqueur alors à la mode : le Krumiro.

La version plus noble était composée uniquement de farine blanche puis la recette a évolué et on y a ajouté de la farine de maïs, à l'époque mois chère que celle de blé.

L'idée du maïs dans la pâte m'a tout de suite plu, il donne une saveur plus accentuée, goûteuse. C'est un biscuit simple, net, à la texture raffinée parfait pour le thé ou le café (même l'été )

Krumiri (pour une trentaine)

- 140 g de beurre

- 140 g de farine de maïs (en magasin bio)

- 100 g de farine

- 70 g de sucre

- 2 oeufs

- l'écorce d'un citron ou la pulpe d'une ½ gousse de vanille

Mélanger le beurre au sucre puis ajouter les farines, les oeufs et l'écorce de citron Travailler rapidement jusqu'à obtenir une pâte molle homogène. Remplir une poche à douille cannelée et laisser reposer ½ heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200°C. Former des bâtonnets d'une dizaine de centimètre de long ou des demi-lunes, sur une plaque couverte de papier cuisson. Cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire refroidir sur une grille. Ils se gardent deux-trois jours dans une boîte hermétique.

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