Dall'aringa con limone candito, broccolo e salsa all'aglio di Raffaele Vitale (Casa del nonno 13) agli gnocchetti di rape e patate di Paolo Barrale (Marennà), dalla papaccella ripiena di Giovanni Mariconda (Taberna Vulgi) all'insalata di rinforzo con baccalà di Gionata Rossi (Ossi di seppia), dalla crocchetta di patate, baccalà e broccoli di Antonio Pisaniello (Locanda di Bu) all'insalata di baccalà in due consistenze di Francesco Fusco (Locanda il Moera), a fare da protagonisti del buffet sono state le verdure povere d'inverno ed il baccalà che non può mai mancare sulla tavola delle feste in Campania.
Interessante e ben riuscito il tentativo degli chef di innovare senza snaturare la tradizione natalizia conservandone la semplicità con criteri di economicità sempre apprezzabili, e ancor più in tempi di crisi. Per chi desiderasse cimentarsi, le ricette dei piatti realizzati per l'occasione saranno presto disponibili on line sul sito dell'evento.
All'esterno del castello, sul Corso Italia, stand enogastronomici della Coldiretti e di piccole aziende locali. La manifestazione, in collaborazione con la condotta Slow Food dell'agro nocerino-sarnese, è stata completata da laboratori di degustazione di vini e di birre artigianali.
L'iniziativa, pur con qualche piccola incertezza, è godibile per la sua genuinità ed è lodevole l'intento di porre al centro dell'interesse un territorio normalmente escluso dai circuiti turistici eppure ricco di tipicità e di storia. Ancor più lodevole è che a coordinare la manifestazione sia un giovane, Gioacchino Orlando, che è riuscito a richiamare l'attenzione su un'area troppo spesso negletta e ad eggregare intorno al progetto chef di valore.
GustaNatale ha, secondo noi, ampi margini di crescita: non dimentichiamo che siamo ad un passo dalla Costiera Amalfitana, che da Angri la strada del Valico di Chiunzi conduce in brevissimo tempo a quella perla che è Ravello, e che tutto il territorio è un vero scrigno di straordinari prodotti. Low cost; che è un valore aggiunto.
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