Anche quest'anno Identità Golose, il cui tema sarà "Oltre il mercato", torna arricchita. Anche quest'anno Paolo Marchi e tutta la banda hanno lavorato perché il primo congresso italiano di cucina d'autore crescesse ancora, e non lo hanno fatto solo raddoppiando gli spazi espositivi del Centro Congressi di Via Gattamelata a Milano o portando i confini di I.G. fin nel lontano Sudamerica, invitando Gastòn Acurio, Alex Atala, Rodrigo Oliveira e Roberta Sudbrack.

Le novità infatti sono decisamente molte, prima tra tutte l'aver coinvolto Helmuth Köcher, il fondatore e presidente del "Merano WineFestival", nel "Milano food & wine",  manifestazione che accompagnerà Identità Golose per tutta la sua durata. Così sabato 4 e domenica 5 febbraio dalle 11 alle 23 e lunedì 6 febbraio dalle 11 alle 21 ben 1400 mq ospiteranno più di 100 produttori di vino accuratamente selezionati da Köcher stesso che proporranno in degustazione più di 300 etichette. E per il grande pubblico all'interno di questi 1400 mq il più importante temporary restaurant del mondo. Enrico e Roberto Cerea (per inciso proprio ai fratelli Cerea è affidata la direzione delle cucine), Massimo Bottura, Moreno Cedroni, Cristina Bowerman, Andrea Aprea, solo per citare qualche nome di spicco, cucineranno per tutti i presenti.
Come era già accaduto l'anno scorso per "Un risotto per Milano" e per il Winelove, a presentare i 19 chef ci penseranno altrettanti bloggers.
Per la cronaca, chi scrive avrà il piacere di presentare lunedì 6 febbraio dalle 12 alle 14 i tristellati Enrico e Roberto Cerea del ristorante Da Vittorio, Brusaporto – Bergamo.

E poi domenica 5 febbraio largo ai giovani con "Identità vent'anni": sul palco della sala blu 1 i protagonisti assoluti saranno giovani grandi chef come Franco Aliberti, da pochissimo entrato nell'allegra brigata dell'Osteria Francescana, Lorenzo Cogo, di cui siamo grandi fan e che abbiamo avuto modo di apprezzare alla Chef's cup in Alta Badia, Felice Sgarra o Enrico Panero, alcuni già noti, altri destinati a diventarlo.

Lunedì 6 febbraio nella sala blu 1 invece largo alle donne: "Identità Donna" con Aurora Mazzucchelli, Viviana Varese, Antonia Klugmann, Iside De Cesare, Cristina Bowerman, Marianna Vitale e Chiara Patracchini che cercheranno di abolire i luoghi comuni sul ruolo del gentil sesso nella cucina contemporanea.

Sempre lunedì nella sala blu 2  "Identità di pizza", la pizza, che aveva fatto il suo grande ingresso ad Identità Golose l'anno scorso, ritorna. Gino Sorbillo quest'anno passerà il testimone ad Enzo Coccia e Franco Pepe. Confermata la presenza anche quest'anno di Simone Padoan, stavolta affiancato da Corrado Assenza. Restiamo in attesa della performance dell'inglese Jon Pollard, che a "le grand fooding" non aveva riscosso grandi consensi

Per "Identità di carne", martedì 7 febbraio nella Sala blu 2 saliranno sul palco tra gli altri: Daniel Canzian, il giovane e talentuoso executive chef de il Marchesino di Milano in coppia con Sergio Motta, il macellaio delle frollature estreme e  Paolo Parisi, nostro signore delle uova, delle galline e non solo, in coppia con  Lorenzo Cogo, ancora lui.

E da quest'anno anche un'area per la comunicazione live.
Le otto ragazze di Phood, che è la crasi tra food e  photography: Alice, Barbara, Claudia, Eleonora, Ilaria, Silvia, Sofia e Teresa, seguiranno il congresso e con filmati, interviste e fotografie lo racconteranno e lo porteranno anche all'esterno della manifestazione.
Potrete seguire tutti gli aggiornamenti dal 28 gennaio al 10 febbraio sul blog dedicato Phood per identità golose live.

 

Identità Golose Milano, 5, 6 e 7 febbraio 2012

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