Siete alla ricerca di qualche idea per piatti vegetariani o vegani da proporre ai vostri ospiti durante le feste? Queste due ricette fanno al caso vostro. Si prestano ad essere servite come antipasti o come portate principali, sono semplici , colorate e naturalmente leggere.
Si sente sempre di più parlare di intolleranze alimentari. Ma in cosa sono diverse dalle allergie? Abbiamo chiesto a Veronica Pacella, nutrizionista, di fare un po’ di chiarezza sull’argomento.
L’80% delle persone che richiede una consulenza nutrizionale è donna, ma quasi nessun professionista tende a considerare la componente del ciclo mestruale, focalizzandosi sulle calorie e su altri parametri che escludono i due principali ormoni: estrogeni e progesterone. Veronica Pacella ci...
Gli alimenti, di cui si parla su queste pagine soprattutto in termini di piacevolezza e gusto, hanno proprietà determinate non solo dal loro valore nutrizionale ma anche dalla funzione che svolgono nell’organismo. Prendendo a prestito il celeberrimo aforisma di Ippocrate “Fa’ che...
La cucina a base vegetale è spesso considerata noiosa, punitiva, difficile e con ingredienti introvabili e astrusi. Niente di più falso. Amici di Frigo si propone di avvicinare il grande pubblico a questo tipo di cucina con video ricette gustose e semplici da replicare a casa. Nei convulsi...
Levanto non è solo la porta di accesso alle Cinque Terre. È una cittadina in cui si vive bene e a passo lento (è il caso di dirlo, visti gli 80 chilometri di sentieri che da qui si dipartono), ricca di prodotti enogastronomici e con un piatto che ha persino un marchio depositato: i gattafin.
Il Solstizio d’Estate è il momento dell’anno in cui il sole raggiunge, nel suo moto apparente lungo l’eclittica, il punto di declinazione massima. Il momento cioè in cui è più alto nel cielo e le giornate sono più lunghe. Per il 2016 sarà durante la notte del 20 giugno, di...
Sono convinta ormai da tempo che nulla accade per caso. Qualche sera fa mi sono imbattuta in un piccolo e delizioso film giapponese, An il titolo originale ma tradotto da noi con il (molto) più prosaico Le ricette della signora Toku, che racconta una storia di persone e ricordi solo...
Le vie della conoscenza sono strane: a volte basta guardarsi attorno con curiosità e si imparano cose nuove. Così è stato per il Maitrank, un vino stagionale aromatizzato, specialità della zona di Arlon, nel Belgio sudorientale. La mia strada ha incrociato quella del vino di maggio e ora ve...
Un proverbio coreano dice: per fare un pasto bastano riso e kimchi. Pare che il coreano medio ne consumi una media di 100 g al giorno e questo la dice lunga sull’ossessione nazionale per le verdure fermentate. La più comune varietà di kimchi, baechu, viene preparata con il cavolo cinese...
Il tofu misozuke è un rarissimo prodotto tradizionale del distretto di Fukuoka, in Giappone. Si tratta di tofu lasciato marinare nel miso, un condimento fermentato a base di soia, per un lungo periodo, addirittura fino a due anni.
