Poche cose come le angulas risultano esotiche e “straniere” agli occhi e alle bocche di chi viaggia in Spagna. In realtà, a ben guardare, questa specialità da sempre popolare sulle tavole iberiche non sarebbe sconosciuta in Italia, bensì dimenticata, o forse perduta per tante e tante ragioni.
C’era una volta la fiaba dirà… e un’altra storia di cibo comincerà. Per anni hanno nutrito la nostra infanzia, poi ce le siamo ritrovate in bocca per intrattenere i nostri figli, accompagnare notti difficili o bocconi lenti, perché le fiabe hanno poteri magici e continuiamo...
Nel centro e nel Sud del continente americano, dove il peperoncino è nato e da dove è partito, esistono molte salse piccanti legate sia alle antiche culture locali sia, come in Brasile, alle culture gastronomiche delle popolazioni deportate dall’Africa.
Non entreremo nel discorso sulle proprietà terapeutiche o meno dei frutti delle piante piccanti perché ci sarebbe da dibattere per giorni con fior di scienziati e medici che hanno tutti teorie pro e teorie contro. Accontentiamoci di constatare che le zone del mondo dove si mangia piccante sono...
Siamo a Monaco, in Baviera, nella prima decade del 1500. Ludovico X e Guglielmo IV principi di Baviera hanno da poco unificato i principati di Alta e Bassa Baviera, dopo la morte del padre Alberto IV di Wittelsbach, Duca di Baviera, detto il saggio.
Il Solstizio d’Estate è il momento dell’anno in cui il sole raggiunge, nel suo moto apparente lungo l’eclittica, il punto di declinazione massima. Il momento cioè in cui è più alto nel cielo e le giornate sono più lunghe. Per il 2016 sarà durante la notte del 20 giugno, di...
Hanno lasciato che ci facessimo l’idea di un Giacomo Leopardi sempre chino sulle sudate carte, troppo intento al suo studio matto e disperatissimo per interessarsi alle attività prosaiche che riempiono le giornate di noi uomini comuni. Eppure non tutti sanno che il giovane favoloso amava...
Amsterdam, capitale dei Paesi Bassi, è un vero paradiso per chi ama assaggiare la cucina di tutto il mondo. Questa ospitale città dall’aspetto severo, in cui si può fare, volendo, il giro delle cucine del globo, offre alcuni snacks tipici olandesi a chi non ha problemi di colesterolo.
Per capire la cucina di Singapore si prendano una dose di cucina cinese e una di cucina indiana, due di cucina malese, una bella manciata di cucina indonesiana e di cucina nonya, si aggiunga un’influenza inglese e portoghese e una spruzzata di tutte le cucine delle vicinanze, soprattutto...
Se vi dovesse capitare di andare in Giappone, nel caso in cui foste dei golosi osservatori una cosa molto probabilmente vi balzerà agli occhi: la diffusione capillare del Baumkuchen, un dolce dal nome e dalle fattezze non propriamente nipponiche.
Quando si è in coda dal macellaio capita spesso di sentire chi ci precede chiedere un pezzo di carne “per fare” qualche tipo di preparazione, lasciando la scelta del taglio a chi sta servendo.
