Categoria - Persone

Il gusto di Proust: Paolo Barrale

Le sue origini sono siciliane, ma è approdato in Irpinia e l’ha fatta sua, mettendola intera nel piatto insieme con le suggestioni della sua terra. Paolo Barrale, chef del Marennà di Sorbo Serpico, ristorante dei Feudi di San Gregorio, ha accettato di giocare con noi rispondendo a “Il...

Il gusto di Proust per Gino Sorbillo

Difficile non aver mai sentito nominare i Sorbillo, tra le più prolifere e famose dinastie di pizzaioli napoletani, di cui Gino è il degno erede. Pizzaiolo è suo padre, il diciannovesimo di 21 figli tutti pizzaioli, pizzaioli erano i suoi nonni e il suo bisnonno, pizzaiolo suo fratello...