Quasi tempo di conserve

martedì, 27 marzo 2012 06:30 Scritto da DILETTA CASTELLANI 2 Commenti

Quasi tempo di conserve A casa mia con l'arrivo della primavera e soprattutto delle prime fragole, inizia la lunga stagione delle conserve; si parte con le confetture per continuare, in piena estate, ad invasare la verdura che l'orto produce a ritmo costante.

imparare la magia dell’arte bianca

venerdì, 24 febbraio 2012 08:00 Scritto da LYDIA CAPASSO 0 Commenti

Imparare la magia dell'arte bianca. In principio erano le Simili, due sorelle stupende, fornarine di Bologna, Margherita e Valeria, che negli anni '90 avevano lasciato il loro forno per dedicarsi all'insegnamento e alla diffusione della panificazione casalinga e sfatare l'errata convinzione che il pane in casa fosse cosa difficile se non impossibile.

L’odore del mare, la freschezza del pesce

lunedì, 16 gennaio 2012 07:00 Scritto da GIOVANNA ESPOSITO 0 Commenti

L'odore del mare, la freschezza del pesce Il consumo del pesce (fresco!), costantemente raccomandato da medici e nutrizionisti, continua ad essere nel nostro paese inferiore a quanto sarebbe consigliabile. Ciò è dovuto in parte all'impegno che richiede pulirlo e cucinarlo, in parte alla convinzione (talvolta erronea) che sia costoso: in realtà non sempre lo è, e seguendo qualche criterio di stagionalità lo è meno.

L’ABC dell’olio

martedì, 10 gennaio 2012 07:00 Scritto da GIOVANNA ESPOSITO 7 Commenti

L'ABC dell'olio L'Italia è terra di ulivi. Se ne contano centinaia di cultivar, pare oltre 500, mentre in paesi come la Spagna le varietà sarebbero poche decine. L'olio che se ne ricava è sulle nostre tavole ogni giorno, crudo o cotto, eppure è anche uno dei prodotti che conosciamo di meno e acquistiamo con minor attenzione.

Fagioli, ricchi dentro

martedì, 22 novembre 2011 06:00 Scritto da DILETTA CASTELLANI 0 Commenti

Fagioli, ricchi dentro Continuiamo a parlare di fagioli con qualche informazione in più sulle loro proprietà nutritive che proprio perché ottime ne fanno un alimento importante per la dieta e che andrebbe nuovamente valorizzato e riscoperto.

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