Categoria: OGGI PARLIAMO DI

In tre per il cibo di strada Il cibo di strada, quello che si tiene in una mano e magari pure in due, è una delle grandi ricchezze della nostra tradizione gastronomica e ne riflette da vicino tutta la straordinaria varietà di prodotti e di ricette.

 

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A maggio il vino scorre in cittàDegustare vini, conoscerli, apprezzarli, entrare in relazione con essi anche se non siamo frequentatori di enoteche, senza doverci fingere intenditori e senza timidezze: è la promessa (mantenuta) di Wine & The City, a Napoli dal 16 al 19 maggio.

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Dolce Varese aka Amor Polenta Si tratta di un dolce semplice e soffice tipico della provincia di Varese. Il suo gusto delicato ma particolarmente raffinato si ottiene lavorando abilmente pochi ingredienti che devono essere di ottima qualità e perfettamente bilanciati tra loro.

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Dopo il grande successo di settembre tornano anche quest'anno al Taste of Milano, all'interno dello stand di San Pellegrino Acqua Panna, le conversazioni semiserie di Gianluca Biscalchin con i protagonisti del Taste: 20 MINUTI IN COMPAGNIA DI….
Un modo per conoscere meglio gli chef ed il loro mondo.

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99 sapori in soggettiva Sapori e gusti non sono la stessa cosa. I gusti, secondo la fisiologia, sono cinque, percepiti sulla lingua e in vari punti all'interno della bocca. I sapori sono molti di più, e la nostra percezione di essi ha maggiori rapporti con il senso dell'olfatto. A partire da questa differenza, Niki Segnit ha redatto una mappa dei sapori che ne cataloga 99 dividendoli in 16 categorie in base alla loro affinità. 

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