06_Casoncelli_Carne

8 Febbraio 2016

Mezzé, il Libano in bocconi
Cambiano nome, cambiano foggia. Talvolta si assomigliano al …
La panificazione e i grani antichi / 2
Riprendendo la breve trattazione precedente sui grani di …
Le identità della meringa
Parafrasando lo Sciascia di “Una storia semplice” (“L’italiano …
Il piatto trasversale
Vi abbiamo parlato, in passato, di due piatti …
ottenere la felicità con un talismano
C’era un tempo in cui nessuna donna poteva …
Storia breve dello yogurt
Certo che usare l’aggettivo “breve”, riferendosi ad uno …
Il Piment d’Espelette, stella del Pays Basque
È la sola spezia francese a fregiarsi del …
L’Italia immaginaria di Ramsay
“La pasta l’hai fatta tu?” “No, chef”. Lo …

Thanksgivukkah: la metà ebraica
Negli Stati Uniti è fibrillazione: domani, 28 novembre, …
Le cose perdute, la fanouropita e il santo che non c’è
Avete smarrito le chiavi? Il telefono, gli occhiali? …
Il salmorejo cordobès
Arriva il tempo dei pomodori, e non c’è …
Le attuali torte mitteleuropee ottocentesche a Gorizia e Trieste
La seconda metà del Settecento ha visto l’apertura …
L’orata con carciofi di Paolo Lopriore
Una ricetta di facile realizzazione, che mette in …
San Michele, il dolce della festa
C’è in Romagna, nella bassa Romagna, un paese …
Il syllabub, spuma d’epoca
È uno dei più antichi dessert inglesi, un …
La samfaina e le sue sorelle
Un soffritto o stufato di verdure che può …