Etichetta - Gioacchino Gaglio

Le Soste di Ulisse ad Identità Golose...

3 Dicembre 2018

Conservazione del cibo
L’uomo, fin dall’antichità, ha sempre avuto la necessità …
Sa frue, il quasi formaggio
Poco più di un semplice latte coagulato, sa frue da …
È giovedì, tempo di KANEN!
Kanen nell’olandese popolare significa mangiare a quattro ganasce, …
Farine e pizze che hanno fatto la storia
Chiunque abbia frequentato l’università di Napoli, anche prima …
Thanksgivukkah: la metà ebraica
Negli Stati Uniti è fibrillazione: domani, 28 novembre, …
Le intolleranze alimentari: guarire si può
Si sente sempre di più parlare di intolleranze …
Il lago di Como e i suoi missoltini
A guardarlo sulla cartina, pare un’esile ballerina che …
Il tonno in porchetta di Cedroni
Uno dei protagonisti della cucina stellata italiana contemporanea, Moreno …

il tacchino delle feste
Il tacchino ripieno è il piatto delle feste, …
I Canestrelli del Canavese o della pazienza certosina
Con il nome Canestrelli in Piemonte si indicano …
Muesli o granola, granola o muesli?
Cominciamo qui un percorso che ci porterà a …
Le mille vite del labneh
Labneh, laban, labna, lebni: comunque lo si chiami, …
Un tipo appiccicoso ma buono: il riso glutinoso
Cos’è il riso glutinoso? Innanzitutto è apparentemente un …
La pita in due versioni
Sono simili e generano confusione, anche a causa …
La crema di caramello al burro salato
Quando, nel 1343, il re Filippo IV introdusse …
La patata dolce: tanti benefici in un tubero
L’Ipomea batatas, pianta erbacea della famiglia delle Convolvulaceae, …