mercoledì, 16 maggio 2012 05:00Scritto da DILETTA CASTELLANI
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Filoncino conFragole &Pistacchi Ancora lievito madre però niente teoria, oggi si fa pratica. Fra i commenti all'ultimo post della serie ho trovato la richiesta di Francesca di aver la ricetta del pane apparso in una delle foto. Detto, fatto.
mercoledì, 02 maggio 2012 05:00Scritto da DILETTA CASTELLANI
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Lievito Madre:Ma AncheNoQuinto ed ultimo post della serie… poi arriva qualche ricetta! Il titolo può trarre in inganno perchè l'intento non è quello di sconfessare la mia passione per il lievito naturale ma di venire incontro a coloro che vogliono godere dei vantaggi del metodo ma non hanno la pazienza o la voglia per cimentarsi.
sabato, 07 aprile 2012 06:00Scritto da DILETTA CASTELLANI
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PignaDolce diPasquaDetta anche semplicemente pigna, è un dolce tradizionale del periodo pasquale della Ciociaria, nel basso Lazio. Ha l’aspetto di un ciambellone alto con o, più frequentemente, senza foro al centro ricoperto di ghiaccia e guarnito con monpariglia colorata.
sabato, 24 marzo 2012 06:00Scritto da DILETTA CASTELLANI
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Lievito Madre:ConservazioneQuarto post della serie sul lievito naturale: Dopo aver approcciato i metodi per produrlo e nutrirlo quando sta bene e quando ha bisogno di una coccola in più, oggi parliamo di come conservarlo.
mercoledì, 07 marzo 2012 06:00Scritto da DILETTA CASTELLANI
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LievitoMadre: Rinfresco (2)Dopo il rinfresco base ci occupiamo di altri due tipi di rinfresco che è bene conoscere e soprattutto usare quando il nostro lievito non gode di buona salute.
