Post Taggati ‘olio d’oliva’

Ibleide. Uomini e OlioLa strada è la stessa. La stessa fin da quando ero bambino ed avevo fra le piccole dita le quattro fugaci note dell’allegria, da spendere in leggere nuvole di sorrisi, dispensati da un finestrino dal quale guardavo la campagna fuggire e dilagare, gialla e silenziosa.

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Assaggiando oli Forse non tutti sanno che dal 1991 la Comunità Europea, a proposito della discutibile normativa sugli oli, ha istituito una nuova figura: l'assaggiatore di olio d'oliva, in parole molto povere  una persona in grado di valutare e giudicare la qualità dell'olio, una sorta di garante e di tutore del prodotto.

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L'aïoli, la salsa della ProvenzaL'aïoli, gonfio, dorato e intensamente profumato all'aglio, è la salsa provenzale per antonomasia. Si dice anche che sia il burro della Provenza. 

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