Polpettone all'uso zingaro dell'Artusi Il libro di Marco Malvaldi, "Odore di chiuso", si chiude con l'Artusi che dopo innumerevoli prove riesce a riprodurre in modo soddisfacente il polpettone di tonno e peperoni che gli è stato servito la prima sera del suo soggiorno presso la famiglia del barone Romualdo Bonaiuti. Gli è così piaciuto, nonostante lui "non se la dica tanto coi pasticci" da servirsi per ben tre volte..Così, cercando di immaginare il "brillio nello sguardo del baffone" alle prese "con quel pasticcio divino" mi è venuta voglia di provarlo e…letto, fatto.
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