Post Taggati ‘vegetariano’

le allegre proteine della canapa Originaria delle regioni dell'Asia Centrale, la canapa è stata fino alla fine dell'Ottocento la coltivazione più diffusa del pianeta, capace di fornire fibre, tessuti, olio per illuminazione, carta, incenso, medicamenti e cibo. Famosa per le sue proprietà psicoattive è ora nuovo oggetto di culto per il suo contenuto proteico, soprattutto fra vegani e vegetariani, che la vedono come alternativa alla più famosa soia

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un recupero di lusso: i passatelli I passatelli sono un piatto che trae origine dalla tradizione contadina della Bassa Romagna e delle Marche.  Pochi e comuni gli ingredienti: pane, formaggio, uova – ma straordinario il sapore.

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amaranto non è solo un colore. L'amaranto è una pianta erbacea originaria del Messico e Centro America dai semi commestibili e consumati in modi simili ai cereali. In estate può essere la curiosa e salutare base per insalate NON di riso.

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Corsi e ricorsi: il vitto pitagorico Che si tratti di scelta salutistica o di persuasione etica, l'alimentazione vegetariana parrebbe figlia della contemporaneità. Ma come accade per quasi ogni tendenza, non solo ha avuto i suoi sostenitori e propugnatori fin dall'antichità, ma ha anche "fatto moda" in alcuni periodi della storia, tanto da meritarsi interi trattati dedicati a decantarne le virtù e renderla più appetibile per i palati raffinati.

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Crema di crescione al mascarpone Una pianta acquatica, verde e dal sapore molto vegetale poteva solo finire in una zuppa no? Il crescione, sempre più raro per le difficoltà e i costi di coltivazione, è un ingrediente molto usato nella cucina francese… grande amica delle zuppe.

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