Portrait of Leonardo da Vinci by Melzi

8 Gennaio 2016

tibet e tsampa
Scrivere del Tibet, seppur semplicemente del suo alimento …
Il gò, piccolo re della laguna
Quella di Venezia è una cucina di resistenza. …
Il pesce crudo: attuale mania, antiche radici
Una trentina di anni fa, a Firenze, aprì …
Il piatto trasversale
Vi abbiamo parlato, in passato, di due piatti …
Berlino da vedere e da mangiare
Berlino è una di quelle città che piacciono …
La legalità sullo scaffale
È del 2006 l’apertura a Roma della prima …
Holi, la festa indù dei colori
Se programmate un viaggio in India in concomitanza …
Black Lava Salt
Un sale che è quasi un ossimoro; il …

Torte & co: ve lo do io il preparato!
Occhieggiano sugli scaffali dei supermercati, accanto alla farina …
Gli scampi di Lele Usai
Una cucina di pesce raffinata ed elegante, quella …
Thanksgivukkah: la metà ebraica
Negli Stati Uniti è fibrillazione: domani, 28 novembre, …
Patan’ e cicci
– Ma come, non hai mai mangiato patan’ …
Il manzo di Rovato
Rovato è un ridente paesino della Franciacorta, in …
Patate fritte alla Blumenthal
Sembra che lo chef inglese abbia proprio stregato …
Le identità della meringa
Parafrasando lo Sciascia di “Una storia semplice” (“L’italiano …
La crema di caramello al burro salato
Quando, nel 1343, il re Filippo IV introdusse …