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Dritte romanesche – Lievitazioni...

24 Ottobre 2016

Patate fritte alla Blumenthal
Sembra che lo chef inglese abbia proprio stregato …
Il tortello alla lastra del Casentino
Corèzzo. Un paese della splendida vallata del Casentino. …
La cucina malese (2)
La cucina malese, abbastanza sconosciuta nel mondo occidentale …
Le Braci del Salento
Fin dall’antichità i più illustri poeti e storici …
Quando vario è bello e buono: Borgoluce
Di solo prosecco non si vive. Lo sanno …
L’universo in un chicco. Di fonio
Il cereale dai grani minuscoli è talmente fondamentale …
Il peperone amico dell’inverno
Tondeggianti, carnose, dolci e multicolori, si chiamano papaccelle …
tibet e tsampa
Scrivere del Tibet, seppur semplicemente del suo alimento …

Dim sum, quando il cibo tocca il cuore
Dim sum (點心): suona come l’argentino tintinnare …
La crema di caramello al burro salato
Quando, nel 1343, il re Filippo IV introdusse …
Il piatto trasversale
Vi abbiamo parlato, in passato, di due piatti …
San Michele, il dolce della festa
C’è in Romagna, nella bassa Romagna, un paese …
Romesco, più di una salsa
Di origini catalane, di sapore dolce ma deciso, …
Le cicoriette di Salvatore Tassa
Un piatto di terra, anzi, di “tera” come …
La patata dolce: tanti benefici in un tubero
L’Ipomea batatas, pianta erbacea della famiglia delle Convolvulaceae, …
La pita in due versioni
Sono simili e generano confusione, anche a causa …