Le fettuccine all’Alfredo

Quelli di voi che viaggiano negli Stati Uniti, avranno più volte trovato sui menù dei ristoranti locali un piatto strano, Fettuccini Alfredo: un piatto di tagliatelle affogato nella panna e nel formaggio e costellato dagli ingredienti più strani.
E chi di voi ha amici d’oltreoceano non si è sentito dire ‘Ah, beato te che puoi sempre mangiare Fettuccini Alfredo in Italia!’ oppure ‘Ah, non vedo l’ora di venire in Italia a mangiare Fettucini Alfredo!’
Ma cosa sono queste fettuccine all’Alfredo? Chi le ha inventate e come mai sono così conosciute negli Stati Uniti? E sono davvero un piatto italiano?

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Vini da vitigni PIWI, impariamo a conoscerli

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Le temperature di queste ultime festività confermano sempre di più che i cambiamenti climatici sono all’ordine del giorno, influendo, nel bene e nel male, sulle attività dell’uomo ed il benessere del nostro pianeta. La viticoltura non ne è esente: queste condizioni meteo estreme influenzano la salute della vite e molti produttori per “proteggerla”, soprattutto dalle due malattie più comuni come la peronospora e l’oidio, fanno spesso un uso indiscriminato di prodotti fitosanitari. Leggi tutto

Il pasticciotto leccese, dal Salento con amore

Pasticciotti Leccesi

Una piccola pasta frolla ambrata e fragrante, ripiena di vellutata crema pasticciera fanno del Pasticciotto Leccese il dolce per eccellenza del Salento. Alla base di tanto successo, materie prime semplici e rigorosamente locali che in passato erano prodotte direttamente dai contadini e dalle massaie: uova, farina, latte e strutto di maiale (la sugna). Ingredienti genuini e freschi che sigillano la tradizionalità e l’assoluta artigianalità di questo dolce, che si trova sempre in pasticceria, bar o panetteria e mai preconfezionato al supermercato. Leggi tutto

La gubana goriziana o presniz

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Il presniz o gubana goriziana è il dolce più tipico della città di Gorizia e si caratterizza per una delicata pasta sfoglia ripiena di frutta secca, zucchero, canditi, miele, spezie, aromi e burro: nelle diverse famiglie questo dolce assume inoltre un gusto particolare determinato dal sapiente dosaggio segreto degli ingredienti, che  viene tramandato di generazione in generazione. Leggi tutto

Il forno per il pane di Hof ter Musschen (La Cascina dei Passeri)

Un forno a legna di inizio 1800, salvato, ristrutturato e aperto al pubblico per un tuffo nel passato che sa di futuro sostenibile e ha il profumo del pane.

C’è uno spicchio di campagna che si nasconde tra la superstrada che porta all’aeroporto e uno degli ospedali più grandi di Bruxelles: è un angolo bucolico sconosciuto ai più, dove girano le pale di un mulino, la natura fa il suo corso sulle sponde del torrente e i cavalli della Polizia si ritirano in pensione dopo anni di attività. È Hof ter Musschen (La Cascina dei Passeri), con il suo forno per il pane. Leggi tutto