Una torta semplice di pasta frolla farcita con della ricotta di pecora profumata al limone, lontana parente della pastiera, ma...
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Quanto c’è di vero nella convinzione che ancora nutrono molti stranieri che il cibo italiano sia sano e genuino? Mettiamo...
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Quando si parla di cultura gastronomica statunitense, in Europa siamo soliti farci scappare un sorrisino; esiste tuttavia un cibo...
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Sarà perché i Lucani sono specialisti riconosciuti dell’insaccato fin dall’antichità, o sarà merito degli ingredienti...
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La cucina a base vegetale è spesso considerata noiosa, punitiva, difficile e con ingredienti introvabili e astrusi. Niente di più falso. Amici di Frigo si propone di avvicinare il grande pubblico a questo tipo di cucina con video ricette gustose e semplici da replicare a casa. Nei convulsi giorni di Terra Madre Salone del Gusto di Torino, siamo andati a curiosare e ad assaggiare per voi. Leggi tutto
![By Ewan Munro from London, UK (Sardo Cucina, Fitzrovia, London Uploaded by tm) [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons](http://www.gastronomiamediterranea.com/wp-content/uploads/2016/09/Sardo_Cucina_Fitzrovia_London_5147126888-730x457.jpg)
In due settimane passate in Sardegna quest’estate, ho potuto scoprire cibi autentici che magari non tutti i turisti riescono ad assaggiare.
Il muggine come lo preparano a Cabras, per esempio. Stare in quella zona è meraviglioso per chi ama quel pesce: te lo cucinano in tutte le maniere, dalla semplice bollitura all’arrosto alla “mreca”, una preparazione antica che consiste nel lessare il muggine intero con una quantità di sale proporzionale al periodo di conservazione previsto, da due a quindici giorni. Leggi tutto
Quello del “vino naturale” è un tema a oggi molto dibattuto in vigna, in cantina e nel mondo della comunicazione.
Numerosi sono i produttori, i sommelier, gli enologi come anche i professori, i giornalisti e altri attori del settore che hanno espresso le loro opinioni, favorevoli o contrarie a questa scelta di produrre e pensare il vino. Leggi tutto
Un tempo erano i macarons: facevamo tutti la fila nei punti vendita Ladurée sparsi in Italia o dai pasticcieri nostrani che si erano adeguati all’ultima moda francese.
Oggi sono gli éclairs, e ad esportare l’ultima dolce riscoperta d’oltralpe è Christophe Adam che, insieme all’imprenditore Charles Lahmi, ha rilanciato un grande classico associandogli un look moderno ed un nome estremamente accattivante: “L’éclair de Génie”, ossia il lampo di genio. Leggi tutto
Quest’anno è toccato all’Aquapetra Resort & Spa di Telese Terme, bellissima struttura sannita circondata dagli ulivi, il compito di ospitare la tappa campana di “In the kitchen tour”, l’evento che da alcuni anni mette insieme chef aderenti all’associazione CHIC (Charming Italian Chef) e produttori che presentano loro i propri gioielli mettendoli a disposizione per improvvisazioni culinarie collettive, in un’atmosfera di gioioso caos tra i fornelli che risulta sempre piacevole. Leggi tutto
Pensando ad Alessi, pensiamo subito ad utensili belli e utili per la cucina e la casa, progettati da designers di fama internazionale. Ma chi è Alberto Alessi, uno degli uomini dietro il marchio, e come mai il suo nome si associa subito con il design? Leggi tutto
Dal 16 Settembre, alle Officine Farneto di Roma, ritorna Fermentazioni, il festival organizzato dall’agenzia Sfero in collaborazione con Cronache di Birra, ispirato alla birra di qualità e al made in Italy.
Il prossimo giovedi 15 Settembre l’edizione 2016 del TASTE OF ROMA aprirà ai romani le porte della cucina di eccellenza. Un appuntamento oramai fisso per passeggiare, scoprire, incontrare e degustare la migliore enogastronomia in compagnia.
C’era una volta la fiaba dirà… e un’altra storia di cibo comincerà.
Per anni hanno nutrito la nostra infanzia, poi ce le siamo ritrovate in bocca per intrattenere i nostri figli, accompagnare notti difficili o bocconi lenti, perché le fiabe hanno poteri magici e continuiamo (per fortuna!) a crederci. Leggi tutto
Ci sono luoghi della ristorazione che – a torto o a ragione – hanno acquisito, nel corso della loro storia, un potere quasi iconico; a Fiumicino, a pochi km da Roma, Bastianelli al molo è stato a lungo identificato come IL ristorante di pesce.
Caldaro e Vino, un connubio che si perde nella storia del territorio. Esistono testimonianze che già dai tempi di Plinio esaltano la bontà del vino prodotto sulle sponde del Lago. Vi raccontiamo il vino e i suoi produttori ed una bella iniziativa per promuoverlo in tutta Italia. Leggi tutto
