Il Natale è dietro l’angolo e cresce il consumo di cioccolato, soprattutto fondente. L’Italia si differenzia dagli altri paesi per la sua preferenza: il fondente pesa come il latte (50%). E qual è quindi il vino giusto da abbinare? Leggi tutto
I misteri del ragno
Baccalà, bacalà, stoccafisso, stocco, pesce-stocco, stockfisch, stofis, e persino certo merluzzo, merluzzo secco, merluzzo...
Leggi tutto
Frutti dimenticati, dove
Abbassavo la testa quando entravo nel “bassocomodo”, le ragnatele erano più alte dei grappoli d’uva bianca e nera appesi...
Leggi tutto
Fiabe di cibo
C’era una volta la fiaba dirà… e un’altra storia di cibo comincerà. Per anni hanno nutrito la nostra...
Leggi tutto
La prescinseua
La cucina ligure è da sempre una cucina di terra composta da piatti preparati con ingredienti poveri e spesso “di recupero”.
Leggi tutto
Milano e la Sicilia, gastronomicamente parlando, non sono mai state così vicine come dal 28 novembre al 1° dicembre scorso, quando Identità Golose Milano, nei nuovi spazi di Via Romagnosi 3, per oltre mezzo secolo sede della Fondazione Giangiacomo Feltrinelli, ha ospitato a cena gli chef dell’associazione Le Soste di Ulisse che hanno presentato le eccellenze gastronomiche del territorio siciliano. Leggi tutto
Il raccolto di oltre 2000 produttori, il racconto di quasi 1000 sommelier, il frutto di un grande impegno con oltre 15.000 vini degustati, rigorosamente alla cieca, 614 etichette che hanno meritato il massimo riconoscimento, le Quattro Viti, e soprattutto 22 vigneron premiati con il prestigioso Tastevin AIS quali modelli di riferimento di indiscusso valore per il proprio territorio di origine, indipendentemente dalle dimensioni o dalle consolidate referenze. Leggi tutto
Lo scorso 16 settembre ha avuto luogo a Licata la terza edizione della manifestazione enogastronomica tutta siciliana Fish&co. Il setting prescelto è stato Marina di Cala del Sole, l’elegante porto turistico della città. Per l’occasione, gli organizzatori di Yes News sono riusciti a coinvolgere chef, osti, cuochi, pasticceri, gelatai, pizzaioli ed artigiani che si sono cimentati sia in preparazioni tradizionali che innovative. Il protagonista principale è stato il pesce a “miglio zero”, quello pescato nelle ricche acque del Mediterraneo.
Il 7 e l’8 ottobre a Milano va in scena la settima edizione di Bottiglie Aperte, evento di apertura e unico vero appuntamento per gli operatori di settore della Milano Wine Week, che debutta quest’anno con la sua prima edizione. Riflettori puntati sull’Italia del Vino che dà appuntamento nella capitale economica, vetrina esclusiva non solo per Moda e Design. Leggi tutto
Si è svolta lo scorso weekend a Bruxelles, in Belgio, la settima edizione dell’Italian Beer Week End organizzato dal pub Moeder Lambic Fontainas che ha visto come protagonisti la miglior schiuma dei birrifici indipendenti italiani e la pizza di Francesco Oppido di Storie DiPinte.
Pochi sono i pesci che fanno subito pensare alle gelide acque dell’Atlantico settentrionale e del Mare del Nord. Oltre al merluzzo, da sempre conservato come baccalà o stoccafisso dalle popolazioni nordiche, l’aringa, un umile pesce azzurro, è in cima alla classifica dei pesci più noti.
Lunedì 6 e martedì 7 agosto a Grottaglie (TA), nel quartiere delle Ceramiche, si terrà la settima edizione di Orecchiette nelle ‘nchiosce, la grande kermesse dedicata alla gustosa ‘regina’ pugliese.
Nei giorni scorsi abbiamo letto sulla pagina facebook di EKW, il Movimento d’Avanguardia Enoica, una “riflessione enologicamente e socialmente scorretta” (cit.) che commentava un’intervista al “Maestro” (così definito dallo stesso giornalista) Riccardo Cotarella riportata su Il Fatto Quotidiano. In quest’intervista si tessevano le lodi degli uvaggi a discapito dei vini da monovitigno, poiché più facilmente adattabili al mercato, ammettendo tuttavia che è molto più difficile produrli da un’unica cultivar.
VINOWAY WINE SELECTION è la rassegna enologica specchio della Puglia migliore, quella del mondo del vino non autoreferenziale, quella che si confronta e mette in mostra, in un ambiente rilassato e quasi “familiare”, non solo le produzioni locali ma, rivolgendosi ad un pubblico di appassionati, giornalisti e addetti ai lavori, offre anche il meglio (o quasi) della produzione vitivinicola nazionale. Leggi tutto
È durata tre giorni Cibo Nostrum 2018, la grande festa della cucina italiana in Sicilia giunta alla sua settima edizione. La kermesse, che ha fatto registrare trentamila presenze di visitatori e ha raccolto ben € 43.000 da donare in beneficienza, si è svolta dal 20 al 22 maggio fra Zafferana Etnea, Giardini Naxos e Taormina. È stata una manifestazione ricca di appuntamenti interessanti, popolata da chef di alta cucina, pasticceri e cuochi non solo siciliani, ma provenienti dall’Italia e dall’estero.