Due giorni in Val di Pesa con visita alla nuova cantina Antinori

antinori cantina

Quando arrivi non la vedi, perché è letteralmente immersa nel verde. Antinori è una cantina da sogno nel bel mezzo della Toscana, a pochi chilometri dalla Val di Pesa. Come vogliono i più recenti dettami architettonici, il tetto non si vede, perché è ricoperto d’erba. E di viti, naturalmente, per richiamare la storia di questa azienda familiare. Ci troviamo nella mitica zona del Chianti, a due minuti dall’uscita Bargino sulla superstrada Firenze – Siena. Leggi tutto

Lo strudel e il particolare strucolo in straza di Gorizia

A Gorizia si trovano dolci che sono del tutto sconosciuti a pochi chilometri di distanza dalla città ma in grado ancora di riflettere il carattere cosmopolita della zona: tra i più caratteristici si annovera “il” strucolo in straza, come viene chiamato a Gorizia lo strudel dolce bollito avvolto in un canovaccio (straza).

Leggi tutto

Kombucha, il tè fermentato che aiuta il benessere

Il kombucha è una bevanda fermentata a base di tè. La sua origine è leggendaria, ma certamente orientale (probabilmente cinese) e, dopo anni di oblio, è tornato di moda nel nuovo millennio. Si trova già pronto nei negozi di alimenti naturali ma si può, con pazienza e sprezzo del pericolo, prepararlo anche a casa. La “madre” è un disco gommoso chiamato SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast). Leggi tutto

Di ludica cucina, ovvero quando una cena aspira a ritornare un’esperienza sensoriale

Giovedì 19 gennaio a Eataly Lingotto di Torino c’è stata una cena molto speciale, pensata come un gioco. Ma un gioco serio, in cui ci si diverte e si mangia benissimo. Pare che ai commensali sia molto piaciuta, tanto che si ripeterà a Milano in primavera. La fervida fantasia dietro all’evento è quella di Marlena Buscemi che ce lo racconta e debutta su Gastronomia Mediterranea.  Leggi tutto