Lunedì 6 e martedì 7 agosto a Grottaglie (TA), nel quartiere delle Ceramiche, si terrà la settima edizione di Orecchiette nelle ‘nchiosce, la grande kermesse dedicata alla gustosa ‘regina’ pugliese.
Le puntarelle romane
Non c’è trattoria o famiglia di Roma e dintorni dove da fine gennaio ad inizio primavera manchino le puntarelle in tavola...
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Il lirismo dei maccheroni
In apparenza, nulla è più prosaico dei maccheroni: cibo rustico, popolare, che si fa prestare l’identità da un condimento e...
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La sardina, un pesce ricco
Annoverato tra il cosiddetto pesce povero, la sarda o sardina è uno degli ingredienti più caratteristici e saporiti della...
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Un liquore da leggenda: il Ratafià
“I ratafià sono liquori gustosissimi che si preparano coll’infusione, ordinariamente a freddo, di fiori, frutta, noccioli, e...
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Nei giorni scorsi abbiamo letto sulla pagina facebook di EKW, il Movimento d’Avanguardia Enoica, una “riflessione enologicamente e socialmente scorretta” (cit.) che commentava un’intervista al “Maestro” (così definito dallo stesso giornalista) Riccardo Cotarella riportata su Il Fatto Quotidiano. In quest’intervista si tessevano le lodi degli uvaggi a discapito dei vini da monovitigno, poiché più facilmente adattabili al mercato, ammettendo tuttavia che è molto più difficile produrli da un’unica cultivar.
VINOWAY WINE SELECTION è la rassegna enologica specchio della Puglia migliore, quella del mondo del vino non autoreferenziale, quella che si confronta e mette in mostra, in un ambiente rilassato e quasi “familiare”, non solo le produzioni locali ma, rivolgendosi ad un pubblico di appassionati, giornalisti e addetti ai lavori, offre anche il meglio (o quasi) della produzione vitivinicola nazionale. Leggi tutto
È durata tre giorni Cibo Nostrum 2018, la grande festa della cucina italiana in Sicilia giunta alla sua settima edizione. La kermesse, che ha fatto registrare trentamila presenze di visitatori e ha raccolto ben € 43.000 da donare in beneficienza, si è svolta dal 20 al 22 maggio fra Zafferana Etnea, Giardini Naxos e Taormina. È stata una manifestazione ricca di appuntamenti interessanti, popolata da chef di alta cucina, pasticceri e cuochi non solo siciliani, ma provenienti dall’Italia e dall’estero.
Un Vinitaly 2018 da ricordare! Tutti innamorati pazzi (o quasi) di questa 52° edizione. Leggi tutto
Recentemente si è svolta a Montagna (Matan in dialetto südtirolese) la quarta edizione di Explore&Taste, evento organizzato da Tenuta Pfitscher in collaborazione con il Gruppo Meregalli. Leggi tutto
Le Virtù sono un piatto rituale teramano che viene tradizionalmente consumato il primo maggio. Ci sarebbero tante cose da dire sui rituali, il valore simbolico del numero sette che si ritrova nei numeri dei vari gruppi di ingredienti, i riti propiziatori primaverili per augurarsi una buona stagione agricola, ma facciamo prima se vi anticipiamo che Le Virtù di fatto sono una zuppona di verdure, legumi e carne.
Da sabato 5 a lunedì 7 maggio 2018 tornano le Giornate Altoatesine del Pinot Nero, l’unica manifestazione in Italia totalmente dedicata al principe di tutti i vitigni, che si svolgeranno a Egna e Montagna, in provincia di Bolzano. Un’edizione speciale per festeggiare un anniversario importante, il ventennale delle giornate. Leggi tutto
Ci sono prodotti per i quali non è la stagione a fare il frutto, ma il frutto a fare la stagione. Sono convinto che questo sia il caso dell’asparago e della primavera!
Se una volta si sosteneva che la stagione dell’asparago si estendeva da San Giuseppe a Sant’Antonio, di fatto quindi durante tutta la primavera, oggi vuoi per variazioni climatiche e vuoi per le nuove varietà di asparagi precoci, la stagione degli asparagi si esaurisce già prima di Sant’Antonio a metà giugno.
Il sole è ancora pallido e il vento decisamente fresco, ma son già tutti pronti per l’avvio della stagione delle grandi grigliate all’aperto. Ad Haarlem, cittadina ad una manciata di chilometri da Amsterdam, nei Paesi Bassi, si è tenuta venerdì scorso l’apertura della gara delle Settimane Nazionali del BBQ (Nationale BBQ Weken), che prevede sei settimane di gare a suon di griglia e soprattutto carne.
Nell’immaginario collettivo dei giovani olandesi gli asparagi bianchi hanno la reputazione di essere una verdura un po’ antiquata, complicata da cucinare e quindi non adatta alla vita moderna. È per dare una bella spolverata a questo look che quest’anno la campagna di promozione degli asparagi bianchi si concentra sul motto fast and easy, scatenando l’hashtag #15minutesasperges.