Autore - Redazione GIEMME

Fabiana Scarica e il gusto di Proust

Fabiana Scarica è già più che una promessa della ristorazione campana. 27 anni, un passato che l’ha vista formarsi tra l’Alma, il Quisisana, la Torre del Saracino di Gennaro Esposito, il Don Alfonso e Terrazza Bosquet, per poi aprire il suo Villa Chiara Orto & Cucina in Penisola...

Il gusto di Proust: Paolo Barrale

Le sue origini sono siciliane, ma è approdato in Irpinia e l’ha fatta sua, mettendola intera nel piatto insieme con le suggestioni della sua terra. Paolo Barrale, chef del Marennà di Sorbo Serpico, ristorante dei Feudi di San Gregorio, ha accettato di giocare con noi rispondendo a “Il...

Il gusto di Proust per Gino Sorbillo

Difficile non aver mai sentito nominare i Sorbillo, tra le più prolifere e famose dinastie di pizzaioli napoletani, di cui Gino è il degno erede. Pizzaiolo è suo padre, il diciannovesimo di 21 figli tutti pizzaioli, pizzaioli erano i suoi nonni e il suo bisnonno, pizzaiolo suo fratello...