Etichetta - soul food

Il pasticciotto leccese, dal Salento...

11 Gennaio 2017

La sfogliatella tra storia e mito
Mettiamo subito le mani avanti, come si suol …
Les crêpes: un mito da sfatare
So che darò un grande dispiacere ai fiorentini, …
Fiabe di cibo
C’era una volta la fiaba dirà… e un’altra …
Cioccolato: dalle Fiandre Dominique Persoone
Il cioccolato è una cosa seria, nelle Fiandre …
Mattentaart, la torta di caglio di Geraardsbergen
La cittadina di Geraardsbergen (Grammont in francese) si trova …
Diversamente pizza: il langos ungherese
Radici antichissime che risalgono ai tempi della dominazione …
L’odore del mare, la freschezza del pesce
Il consumo del pesce (fresco!), costantemente raccomandato da …
Bevande corroboranti che parlano turco: salep e boza
Per difendersi dai rigori dell’inverno in Turchia non …

Le alici alla scapece
Parenti stretti, scapece ed escabeche. Nella cucina spagnola, …
Dim sum, quando il cibo tocca il cuore
Dim sum (點心): suona come l’argentino tintinnare …
Il pesce crudo: attuale mania, antiche radici
Una trentina di anni fa, a Firenze, aprì …
Æbleskiver, pancakes danesi
Chiudete gli occhi ed immaginate un piccolo pancake, …
Holi, la festa indù dei colori
Se programmate un viaggio in India in concomitanza …
Risi e bisi, una minestra per San Marco
Scrive Pellegrino Artusi, che veneto non era: Il …
Vasilopita, dolce della buona sorte
Sono innumerevoli le tradizioni di fine e inizio …
San Michele, il dolce della festa
C’è in Romagna, nella bassa Romagna, un paese …