Etichetta - Val Pusteria

Autunno in Alto Adige: foliage...

1 Ottobre 2021

La panificazione e i grani antichi / 2
Riprendendo la breve trattazione precedente sui grani di …
Il Graukäse, il formaggio grigio
Son tempi di magro. L’imperativo salutista attuale pare …
La pesteda di Grosio: Valtellina in barattolo
La Valtellina non è solo montagna, bresaola e …
I misteri del ragno
Baccalà, bacalà, stoccafisso, stocco, pesce-stocco, stockfisch, stofis, e …
Storia di sognatori: le alici di menaica
Si comincia con un sognatore. Ci vuole un …
Hakàrl e surströmming ovvero dei “pesci marci” del nord Europa
Un cibo decisamente inusuale che potreste trovarvi ad …
Le stagioni del mare
Non solo frutta e verdura; anche i pesci …
Non li mangio: gli insetti
Larve, formiche e cavallette sono oramai sdoganate anche …

Romesco, più di una salsa
Di origini catalane, di sapore dolce ma deciso, …
A Natale non scialacquare: lo scammaro
Siamo tutti orientati al risparmio, in queste feste. …
Torta di ricotta al limone
Una torta semplice di pasta frolla farcita con …
Natale veg
Siete alla ricerca di qualche idea per piatti …
Il syllabub, spuma d’epoca
È uno dei più antichi dessert inglesi, un …
Montalto Dora e la sagra del cavolo verza
Nell’affascinante panorama dell’anfiteatro morenico della Serra d’Ivrea, Montalto …
Nonnevotten, ovvero il posteriore delle suore, una specialità del Limburgo
Sittard è un’antica cittadina del Limburgo olandese di …
La parmigiana di carciofi
Vi abbiamo parlato del carciofo violetto di Castellammare, …